Come fare le Frappe Filanti
Frappe “filanti”
Con il carnevale alle porte questa ricetta non poteva assolutamente mancare! L’ho presa dal mitico libro di cucina dell’Artusi e da quando è in mio possesso non la lascio più! Infatti,tra le varie ricette che ho provato, ritengo che sia la migliore per la sua leggerezza: queste frappe si sciolgono in bocca e una tira l’altra! Ho voluto però cambiare un po’ “il look” , siamo nel 2009 le ho rese più attuali , così ho aggiunto i coloranti alimentari, ho poi ricavato strisce lunghe e sottili e cosi non ho più le solite frappe ma le ho trasformate in… “frappe filanti”!
Ingredienti: 240gr di farina, 20gr di burro, 20gr di zucchero, 2 uova, 15gr di grappa, un pizzico di sale, zucchero a velo, coloranti alimentari, cacao amaro, e olio di semi per friggere.
Unite tutti gli ingredienti e ottenete un impasto compatto ed elastico lavorandolo un po’. Lasciate riposare circa 15/20 min. Dividetelo in più parti , aggiungete per ognuna una o due gocce di colorante( per le frappe marroni ho diluito un cucchiaio di cacao con poca acqua e aggiunto all’impasto lavorandolo bene). Tirate le porzioni di pasta colorata, anche con la macchina elettrica, cercando di ottenere delle strisce piuttosto sottili, ricavate poi delle fettucce abbastanza lunghe. Intanto preparate un pentolino pieno di olio, quando questo avrà raggiunto la giusta temperatura, tuffate le vostre “stelle” filanti una o massimo due per volta. Basteranno pochi secondi per parte, rigiratele e scolate dall’olio. Una volta fredde cospargetele di zucchero a velo e, mi raccomando, servitele non lanciatele! ;)
Natalia
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